Eine Familiengeschichte

Es war einmal im Karst

Die Geschichte der Familie Antonič ist eng mit der Tradition der Schafzucht im Karst verbunden: Loize, der Großvater väterlicherseits von Annamaria, hatte vor dem Zweiten Weltkrieg eine Herde von fast 3000 Schafen, die er abwechselnd zu den Weiden im gesamten Gebiet zwischen Grado und Postumia führte. Während des Krieges war es nicht möglich, die Herde zu halten, und Loize widmete sich daher den Kühen in Ceroglie.

Die Schafe und ihre Käsesorten kehren zurück

Loizes Sohn Giuseppe - den Vater von Annamaria - war die Geschichte mit den Schafen ans Herz gewachsen. In den späten 90er-Jahren beschloss er, das Schafgeschäft mit 200 sardischen und istro-carsolinischen Schafen, wieder aufzunehmen.

Neben der Schafszucht wollte Giuseppe auch die Tradition der Käserei wieder aufnehmen, um die Aromen, an die er sich seit seiner Kindheit erinnerte, wiederzufinden. Familienrezepte wurden wieder ausgegraben und perfektioniert, um den richtigen Geschmack zu erhalten. Seine Frau Sonja übernahm die Rolle des Käsers, widmete sich der Herstellung von Pecorino-Käse und kümmerte sich um die Molkerei.

Die neue Generation: die Familie Štoka

Annamaria und ihr Ehemann Andrea Štoka übernahmen die Leitung des Hofes. Heute hat Andrea die Tradition übernommen und kann mit Stolz behaupten, der Verwalter und somit der Bezugspunkt des Hofes, zu sein. Er kümmert sich persönlich um alles, er ist der Leiter seiner Mitarbeiter.

Natürlich wird Andrea von Annamaria unterstützt, die von Beruf Lehrerin ist. Und genau diese Fachkompetenz von Annamaria hat es ermöglicht, dass der didaktische Bauernhof entstanden ist und von vielen anderen Familien in der Umgebung wegen der Qualität des Angebots geschätzt wird.

Andrea und Annamaria haben sich dazu entschlossen, neben dem Bauernhof auch den AgriRistoro zu eröffnen, in dem traditionelle Gerichte dieses Landstriches angeboten werden.

Es ist eine Geschichte von Leidenschaft, Beharrlichkeit, Liebe, Erinnerungen, Freude, Aufopferung, Kreativität und Hoffnung: gemeinsame Elemente, die wir in jedem Protagonisten dieser Geschichte finden können, die bereits seit drei Generationen existiert.