Jedilnik na kmečkem turizmu

Naš jedilnik se spreminja glede na letni čas, ker temelji na sezonskih pridelkih, ki so takrat v naši kuhinji. Zato boste lahko samo v določenih obdobjih okusili nekatere specialitete in juhe. Tu navajamo nekaj primerov.

Antipasti

Salumi carso ossocollo ombolo pancetta salame maiale pecora Antonic Ceroglie

Naši suhomesnati izdelki

Surov pršut, zorjen 24 mesecev, kuhan pršut v testu, zašinek, svinjska ribica, panceta, svinjska in ovčja salama.

Pecorino Formaggio pecora Carso Fattoria Antonic Trieste Ceroglie

Kraški ovčji sir

Siri, pripravljeni iz surovega ovčjega mleka: od najbolj svežih, kot sta skuta ali caciotta, do bolj zorjenih, in sicer 30, 60 ali 90 dni.