Unsere Speisekarte variiert je nach Saison, gerade weil sie auf den Produkten basiert, die wir zur jeweiligen Jahreszeit in der Küche haben. Es kann daher vorkommen, dass es nur zu bestimmten Zeiten bestimmte Gerichte oder Suppen gibt. Hier einige Beispiele:
Das Menü des AgriRistoro
Vorspeisen
Unsere Wurstwaren
Roher Schinken. 24 Monate gereift, gekochter Schinken in Brotkruste, Ossocollo, Ombolo, Bauchspeck, Salami vom Schwein und vom Schaf.
Karst Pecorino
Käse aus roher Schafsmilch: von frischesten Käsesorten wie Ricotta oder Caciotta bis hin zu reiferen Käsesorten, 30/60/90 Tage.
Erste Gänge
Jota
Bohnen-, Kraut- und Kartoffelsuppe
Hausgemachte Kartoffelknödel
Mit Fleisch, Wildschwein oder mit Butter und Salbei
Hauptgänge
Schweinshaxen
Typisches Karstgericht, das deutsche Ursprünge in der Küche aufgreift.
Salsicce
Hausgemachte Salsicce aus Schweinefleisch nach einem Familienrezept
Würstchen aus Schaffleisch
Unsere Wiener Würstchen mit Schaffleisch.
Beilagen
Kartoffeln und Gemüse der Saison
Vom Gemüsegarten direkt auf den Tisch.
Kuchen
Apfelstrudel
Österreichisch-ungarischer Herkunft, das typischste Dessert im Karst.
